‍Mise en œuvre d'un restaurant au nouveau concept de l'enseigne de restauration

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Lieu : En plein cœur de Lille au 68, rue de Béthune 59 800 LILLE

Contexte : Ancienne boutique du football club de Lille sur 2 niveaux.

Problématique générale : Adapter le local aux contraintes techniques d'un restaurant

Surface : 67 m²

Année de réalisation : Fin 2020

Réalisation : Travaux en tout corps d'état

Maître d'ouvrage : Côté Sushi France (franchise)

Maître d'oeuvre : Houot Agencement

Délais initialement prévus : 6 semaines

Réalisation : 6 semaines

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1/ Infrastructure & gros œuvre

→ 2 niveaux avec l'escalier central à déplacer et à replacer

→ Reconfiguration de trémis d'escaliers.

2/ Partie technique

→ Adapter le local aux contraintes techniques de restauration - ventilation, extraction, climatisation.

→ Renforcement des trémies via une mission de bureau d'étude technique.

3/ Coordination & Pilotage

→ Adapter le concept côté sushi au local (plafonds végétalisés, claustras).

→ Coordination des lots techniques spécifiques de cuisine.

→ Pilotage et coordination des prestataires client (lots captifs) - matériel de cuisine, mobilier et déco.

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